DIVULGANDO LA CULTURA DEL VINO

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Recientemente se ha realizado un Curso de Cata en las instalaciones de nuestra bodega destinado a nuestros socios. El contenido del programa constaba de dos modulos, uno teórico en el que se han visto aspectos administrativos que afectan a la normativa actual así como los aspectos principales de las vinificaciones de los distintos tipos de vinos y su crianza y envejecimiento. En cuanto al módulo práctico se ha aprendido a reconocer los distintos sabores, aromas, realizar fichas de catas para la calificación de los vinos en su análisis organoleptico, desde los vinos tradicionales hasta los especiales como Jerez y espumosos pasando por las nuevas tendencias como maceraciones carbónicas, tintos de media crianza, fermentacion en barrica, etc. El curso de cata ha sido impartido por el enólogo Javier Ocón